Il riso

Il riso

L’autunno ci dona tanti alimenti, il riso è uno di questi, ormai da secoli tra il Piemonte e la Lombardia si coltiva riso da più di 600 anni. Il riso ha origini antichissime, le primissime notizie arrivano dall’Asia dove ci sono reperti che raccontano la coltivazione di questo magnifico cereale che risalgono a più di 6.000 anni fa. La diffusione in occidente si deve, come molti altri alimenti, ai monaci che studiarono la pianta ed i metodi di coltivazione. Le prime risaie intensive si devono a Galeazzo Maria Sforza che favorì la coltivazione nelle zone paludose della pianura padana, anche se portò la malaria, la coltivazione si diffuse perché l’alta redditività delle colture sfamava le popolazioni e dal 1.500 divenne uno dei cereali più coltivato in quelle zone.